料理魚石 RYORI UOISHI｜安土信長葱と近江鴨の鍋セット

「近江鴨と信長葱が織りなす、冬の極上鍋体験。」

滋賀の老舗料理店「料理魚石」が手掛ける至極の鍋セットです。
世界三大古代湖・琵琶湖の恵みで育まれた安土信長葱と近江鴨という二大ブランド食材の競演により、唯一無二の味わいを実現しました。

安土信長葱は市場に出回る時期を心待ちにするファンがいる極太白ネギで、火を通すととろけるような食感と糖度約14度の果実のような甘さを発揮し、濃厚ながら上品な出汁との相性が抜群です。

近江鴨は琵琶湖源流の静かな環境で平飼いされ、臭みの無い上質な肉質とまろやかな甘い脂身が特長です。
栄養面でも鉄分含有量が鶏肉の約6倍と非常に高く、ヘルシー志向の方にも適しています。鴨肉は料理長が皮目に細かな切れ目を入れて余分な脂を落とし、高火力で炙って旨味を閉じ込めているため、自宅でもプロの味わいを簡単に再現可能です。

冬の定番人気メニューとして店でも提供される逸品で、その完成度の高さに驚くこと間違いありません。

おすすめな人・利用シーン

本格志向の鍋料理を求める美食家の方や、滋賀の伝統食材を味わいたい方に最適です。
ご家族の団らんや親しい方との特別な冬の食事にふさわしい逸品で、木箱入りの上質な包装は年末年始の贈答用ギフトとしても喜ばれます。

他では味わえないこだわりの違い

• 甘みと風味: 信長葱は糖度約14度という果実のような甘さを誇り、火を通すととろける食感に。一般的なネギでは体験できない、格別の味わいです。
  
  
• 鴨肉の品質: 近江鴨は臭みがなく、脂の甘みが際立つ国産合鴨肉。鉄分は鶏肉の約6倍と栄養価にも優れ、滋味深い旨味と健康価値を両立します。
  
  
• 職人の技術: 鴨肉は熟練の料理人が炙りと下処理を施してからお届け。ご家庭の鍋とは一線を画す香ばしさと柔らかさを、簡単に再現できます。